Foire aux Têtes de Veau à Rambervillers

Foire aux Têtes de Veau perpétue la tradition à Rambervillers dans les Vosges, goulument connue avec les confréries gastronomiques et vineuses invitées. 

Dégustation de Tête de Veau, mais aussi une foire marchande avec plus de 200 commerçants, et une fête foraine !

Chapitre de la Confrérie des Gaubregueux, gousteurs de teste de veau

Un rendez-vous initié par la confrérie des Gaubregueux, portée sur les fonts baptismaux en 1968. 

Parrainés par la confrérie des Taste Andouille du Val-d’Ajol et des Anistiers du Roy à Épinal, les Gaubregueux (terme rabelaisien qui revient à définir ces pauvres qui aiment faire la fête), ils se sont greffés à la foire aux bestiaux de l’époque. 

Pour chaque année revenir, 15 jours avant Pâques.

 Petite histoire de la Tête de Veau de Rambervillers

L'origine de cette appellation se perd dans la nuit des temps. Plusieurs explications ont toutefois été données, nous vous donnons l'hypothèse la plus plausible. On rapporte que les RAMBUVETAIS avaient autrefois, pour leurs troupeaux, un droit de passage sur le territoire de Padoux, droit commun avec les gens d' Épinal. 

Or il arriva qu'un jour les Spinaliens volèrent à nos ancêtres 12 têtes de bétail. 

Les délinquants furent condamnés, comme il se doit, à restituer douze têtes de bétail. 

Mais, biaisant sur les mots, les madres Spinaliens vinrent tout simplement déposer aux pieds de nos RAMBUVETAIS joués et refaits, douze têtes de veaux bien tranchées. 

D'où le nom de Têtes de Veau donné aux habitants de Rambervillers.

>A défaut de document historique, chacun peut prétendre avoir raison. Après tout, qu'importe !!! 

Envers et contre tout, Rambervillers est encore pour longtemps la ville des " Têtes de Veau ".

La Tête de Veau : plat national de Rambervillers !

Et toujours, une tête de veau bien servie, tremblante en son plat, rehaussée d'une bonne vinaigrette ou d'une bonne mayonnaise et arrosée d'un bon rosé sec, restera à Rambervillers un plat national, que vous pouvez déguster toute l'année dans tous les restaurants de la ville, et en particulier au moment de la Foire aux Têtes de veau.